Los Ajaches to usytuowana na południowym wschodzie Lanzarote duża formacja wulkaniczna obejmująca całe południe wyspy, z masywem po stronie zawietrznej i kamienistymi równinami po stronie nawietrznej. W tym regionie znaczącego dziedzictwa archeologicznego, położonym w gminie Yaiza, napotkamy jaskinie, ryciny naskalne i ślady dawnego pasterstwa. Rejon ten, najstarszy na wyspie, ulega intensywnej degradacji w wyniku erozji, która na przełomie ostatnich dziesięciu milionów lat wyrzeźbiła przecinane przez tę naturalną trasę wędrowną wąwozy.