San Bartolomé, znana wcześniej pod nazwą Ajei (mała wioska), jest jedną z najmniejszych, choć najbardziej charakterystycznych miejscowości na Lanzarote, ponieważ kryje dwie twarze tej wyspy. W jej północnej części leżą pola uprawne, natomiast na południu widoczne jest wulkaniczne pochodzenie wyspy. W wiosce znajduje się wiele historycznych budynków wartych odwiedzin: Dom „Casa Palacio del Mayor Guerra” uznany za zabytek historyczno-artystyczny lub dom „Casa Ajei”, piękny przykład dawnej architektury ludowej na obszarach wiejskich.