Sery i wina o swoistym smaku
Ser i wino to dwa najbardziej charakterystyczne produkty gastronomii kanaryjskiej. Mówiąc o winach kanaryjskich, mamy na myśli 10 trunków posiadających chronioną nazwę pochodzenia. Z uwagi na różne mikroklimaty panujące na wyspach oraz na drastyczne zmiany wysokości występujące na niewielkich przestrzeniach cechy win zmieniają się radykalnie w zależności od rejonu. Kanaryjskie sery także cechują się różnorodnością smaków i tekstur, jednak mają coś co je łączy: wszystkie są wytwarzane tradycyjnymi metodami i wszystkie posiadają jedyny na świecie smak i barwę. Najlepszym sposobem odkrycia tych smaków jest wizyta w którejś z licznych piwnic winiarskich i wytwórni sera na Wyspach Kanaryjskich. W miejscach tych, oprócz degustacji, podczas zwiedzania można poznać metody produkcji.
Wyspy
Miejscowość
Rodzaj winiarnie i Wytwórnie sera
Quesería Finca de Uga
Bodega Losoyos
Bodegas Carballo
Bodega El Cercado
Teneryfa
Bodega Carlos Fernández
La Palma
Bodega Soc. Coop. San Miguel
Bodega La Grieta
Bodegas Rubicón
Quesería Flor de Teguise
Bodega Monte Alto
Bodegas Aceró
Bodegas Cráter
Bodega Tamanca
La Palma
Bodegas Altos de Trevejos
Teneryfa
Bodegas Vulcano
Bodegas Viñarda
Quesería Montaña de Haría
Bodega Monte Bandama
Bodega Viña La Vica
Bodega Cándido Hernández Pío
Bodegas Onésima Pérez Rodríguez
Bodegas Mencey Chasna
Teneryfa