Serowarnia Cortijo de Caideros

Tradycyjne sery z mleka od własnego stada owiec

Położona na północy wyspy Gran Canaria serowarnia Cortijo de Caideros jest rodzinną wytwórnią tradycyjnych serów o chronionych nazwach pochodzenia D.O.P. Queso de Flor de Guía, D.O.P. Queso de Media Flor de Guía i D.O.P. Queso de Guía. Serowarnia jest firmą rodzinną i wyrabia sery z mleka od własnego stada złożonego z około dwustu owiec. Ten czynnik ogranicza jej zdolność produkcyjną do dziennego wyrobu dziewięciu tradycyjnych serów.

Wizyty z przewodnikiem i sprzedaż bezpośrednia na północy wyspy Gran Canaria

Uznany przez producentów i konsumentów zarówno na Wyspach Kanaryjskich, jak i poza ich granicami, stanowiący owoc czteromiesięcznego procesu dojrzewania ser Cortijo de Caideros jest sprzedawany w kręgach o wadze czterech kilogramów. Wyrób, który w 2011 roku zdobył tytuł najlepszego sera Wysp Kanaryjskich można nabyć w serowarni podczas wizyt organizowanych co tydzień w celu rozpropagowania jej specyficznej metody produkcji.